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【2019旅行記55日目②】

Drie Fonteinenを離れ、ブリュッセル中央駅からICEで南下します。

着いたのはケルン。言わずと知れたケルシュの街。

そう、CRAFTROCKの準定番でもあるDrink All Dayはこの街発祥のスタイルです。

駅を出ると目の前に広がるのはケルン大聖堂。

圧巻の大きさ。

このインパクトは凄まじいですね。本当に出てすぐのとこにこうして聳え立っていると、面食らいます。

夕方すぎにたどり着いたので、荷物を下ろしたらちょろっとケルシュパトロール。

ケルンにはケルシュを造る醸造所が２０以上あるので、限られた時間をフルに使わないととてもじゃないけど全部回りきれません。

まずはFruh。

日本でも名の知れた実質ケルンのNO.1ブルワリー。

大聖堂の裏手に直営店があります。

ケルシュといえば、その独特なグラスと販売方法。

200mlほどの細長いグラスを柄のついたトレーに円を描くように置き、それらにケルシュを注ぎフロア内を練り歩きます。

よくわんこスタイルだと聞くのでどんだけ攻め攻めのサービスなのかと楽しみにしていたのですが、意外と提供スピードはそうでもなく、むしろ遅いくらい。

各エリアごとに担当がいるので、その人に言わないとビールが来ないのと、まあまあ店内が混んでる場合１周してビール注いでからテーブルの前を通るまでにけっこうな時間を要する、といった具合。

イメージ先行だったので期待値が高かったのもあるのかもしれませんが、むしろこの仕事かなりの運動量ですげー大変だなあと感心してました（笑）

そんなケルン１発目のケルシュは、思ったよりもりんごみたいなアロマ、ボディはしっかりしていて程よく苦い。

すいすいいけちゃうやつでしたね。
続いて訪れたのがBraustelle。

ここはケルシュブルワリーではなくクラフト寄り。しかし店内は昔ながら感強め。

ホッピーピルスやケルンスタイルペールエールなんてのがあったので飲んでみましたが、なかなかのお味でした。

この日最後はPfaffgen。

この辺は基本的に醸造所を郊外に構えるパターンが多いらしいのですが、ここは醸造所併設なんだとか。

事前に色々な人に聞いた限りここが一番おすすめされていたところだったので、ワクワクしながら入ります。

店内はかなりの混雑具合でしたが、ちょうど木樽から近い位置に座れたのでビールも比較的頼みやすくすみました。

こちらのケルシュもりんご様のアロマ、それと少し酸が強いかな。

それゆえ青リンゴっぽさが強く個人的にはもう一声、といったところ。

朝からずっと飲んだり長距離移動だったりでこの日はこの辺で撤収。

まだまだケルシュ修行は続きます。

#Deutchland

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【2019旅行記55日目①】

ベルギー最終日。

最後の締めくくりにふさわしい場所へ。

ブリュッセルからは電車で10分強、駅徒歩５分ちょっとと割と行きやすい立地にあるランビックブルワリー。

そう、かの有名な 3 fonteinen。

2016年に醸造所を移転、拡大して以来このLambic O Droomという場所で醸造を続けています。

元々あった醸造所はそのままに、その隣にもレストランを営んでいるのですが、当時無知だった私は何を思ったか古い

醸造所へ向かってしまったのです。

しかも土砂降りの中、着いてからここじゃないことに気づくもそこそこ離れており歩ける距離ではなく途方に暮れます。

なんせ田舎なのでUberに助けを求めるもなかなかドライバーが見つからず、ようやく見つかったと思ったら全然来ないとか。

なんとかツアー開始の時間を少し過ぎた時間にたどり着き、ギリギリ参加できました。危なかった。。ツアーはブルワーによって行われるため、かなりテクニカルな話も出たりします。

それ以上に他のツアー参加者がツワモノ揃い。

次々と突っ込んだ質問が飛び交います。

さて、ツアー内容はと言いますと、定番のブルワリー紹介からの醸造所内を練り歩き。

何と言っても、これだけの数のフーダーが規則正しく並んでいるのは圧巻です。New Belgiumよりも多いかも。

中にはあのピルスナーウルケルの樽やヴァンジョーヌの樽もあったり。

ボトルの貯蔵庫にもお宝がいっぱい眠っていました。

何に役立つんだ、っていうランビックを作る上での技術的な話も色々でき、予定だった１時間半をとうにオーバーして２時間半くらいの長丁場に。

今までのブルワリーツアーの中でも満足度は抜群でした（笑）

その後はテイスティングルームでヴィンテージのランビックを色々飲んでみます。

ちょっとするとツアーで一緒だった二人組に声をかけられ、２００４年のマグナムボトル開けたいからシェアしないかとのこと。

二つ返事でOKし、１０人の猛者でわいわいしながら抜栓の様子を見守り。

結果的に私はOude Geuzeの18, 15, 10, 04の４種を飲み比べるというなんとも幸せな状況に（笑）

それぞれの味わいの違いを感じ取りながら、じっくり堪能します。

そうやって飲んでいると、気づいたらもう４時。

ここに来たのは10時だったので、実に６時間も長居してしまいました。

ちなみに面倒な手続きもなくその場で国際郵便で発送できるので、お土産もどっさり送ったりと、その辺は抜かりなく。

非常に有意義な時間を過ごすことができました。

ということでベルギー編はこれにておしまい！

ドイツ東部へ向かいます。【ベルギー編まとめ】

滞在５日

Pub 9
Brewery 11

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【2019旅行記54日目③】

En Stoemelingsに続いて向かったのは日本でも知っている人の多いBrussels Beer Projectへ。

今まで訪れたベルギーのどのブルワリー、パブと比べても異質なモダン感。

夕方前でも若者でいっぱいの店内。

約２０タップあるラインナップはどれも遊び心いっぱいの実験的なビールばかり揃っています。

奥のテーブルにつくと、すぐ横にはブルワリー。しかもクラフトロックより小さい。

ここだけで日本やフランスほかすべてをまかなっているのかと考えるとものすごい醸造回数になりそうな。。ビールの名前や、メニューなんかの細かい部分の言い回し、この立地も含め、やり手感をひしひしと感じます。

そんなことを思いながらしばらくすると、オーナーのセバスチャン登場。

色々話していると、かなりのキレモノの予感。

久しぶりにオーラのある社長っぽい社長に出会った気がします。

クラシックなビールが主流のベルギーにおいてこれだけの成果をあげている理由に納得です。

現在もっと楽しみなことを計画しているようなので、今後の動向に期待ですね。

さて、お次に向かったのはL'ermitage。

ここも日本に入ってきてますね。

タップルームに入ると、まさかのこの日はタップテイクオーバーの日だったようで。

繋がっているビールはほぼスペイン、バルセロナのCyclic Beer Farmのみ。

サワーに特化したブルワリー。

いや、これはこれでいいんだけど、、やっぱりここのが飲みたかった（笑）

ブルワリーチラ見して、少年と戯れ、早々に退散。

カンティヨンが近いのでタイミング良ければブルワーたちと交流できるみたいですよ（笑）

その後は小便小僧の真横にあるPoechenellekoelderという昔ながらのビアバーで１杯、やっぱり締めのMoeder Lambicで終了。

いよいよベルギー編も残すところあと１箇所。

旅の終わりが近づいてきました。

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【2019旅行記54日目②】

ブリュッセルに戻ってからは引き続きブルワリー巡り。

新し目のとこを中心に訪問します。

まずはNo Scienceに、と思ったらイベントの準備だとかでやっておらず、たまたま同じ敷地内に別の醸造所があったのでそちらに。

その名もEn Stoemelings。

ここは創業５年のクラフトブルワリー。

普通にIPAとかいろいろ作ってます。

面白かったのがピルスナー。

こういうとこはベルギーらしく瓶内二次発酵のためか非常に強くきめ細かなカーボネーションレベルで、なんだかピルスナーじゃないみたい。でも飲むとちゃんとピルス。

気さくな兄ちゃんと話していると、自由に醸造所内みてきていいよ、と言われたのでご好意に甘えてうろうろ。

だだっ広い敷地内にはまだまだ余力を残しており、これから成長して行くつもり満々なんだなあと。

イタリアSIMATEC製のブルーハウスはロイターだけずんぐりむっくりでなんだか見た目は変な感じ。

しかし機能性や効率を考えるとすごく使いやすそうだなという印象でした。

レーキやワイパーの形状、発酵タンクにも随所に工夫が凝らされており、ちょっと使ってみたいレベル。

ベルギーにおいてはなかなかこういった業態で生産規模をあげてくのは大変かもなあ、と思ったものの、頑張っていって欲しい次第であります。

次も書いてくと長くなりそうなので今日はこの辺にて。

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【Scott Murphy×CRAFTROCKコラボビール　ALEisterについて】

いよいよ今週末２８日のお披露目が迫ってまいりました。

ということで、今回造ったALEisterの詳細について。

ABVは5.8%, IBUは26。

スタイルはアンバーエールですが、そこにドライフルーツ、クリスタルジンジャー、カモミールを投入したさながらフルーツケーキアンバーといった感じ。

元々はスコットがシカゴにいるときに造ったホームブリューのレシピで特に気に入っていたビールを再現しよう、といったような感じ。

幸いにも１本だけ残っていたビンテージものの１本をわざわざ持って来てくれ、シェアしつつ意見を交わしました。

結果として出来上がったレシピは、元々のものよりはフルーツ感はほどほどに、モルト、ホップとのバランスがより強調された形になったかと思います。

飲むパウンドケーキ、いい具合に仕上がりました。

モルトはシンプルにベースとクリスタルモルトのみで複雑な味わいはあえて作らず。

ではあるのですが、ベースはアメリカ産で麦芽感やビスケット感の強いものを、クリスタルモルトはかなり色が濃く、レーズンやカラメル感が特に上質な味わいのするお気に入りのものを選びました。

こうしたことによって、２種類しかつかっていないにも関わらず、派手じゃないのに奥行きのあるワンランク上の味わいを作りあげました。

ホップはEl DoradoとCometの２種類。

El Doradoは甘いキャンディのような香り、Cometはグレープフルーツ。

どちらもパウンドケーキとの相性は抜群。

特にComet由来のグレープフルーツ感と少しの苦味が飲んだ最後に舌に広がるので、甘ったるくなくしゅっとした、杯数を重ねられる仕様になっています。

ドライフルーツは６種類ほどをミックスしたもの、クリスタルジンジャーは日本でいうしょうが糖ですね、今回はわざわざアメリカから取り寄せました（笑）

カモミールは隠し味程度に、さらには乳糖も入れてよりクリーミーな味わいにしました。

こんな感じで出来上がったALEister。

飲むパウンドケーキを体現すべく、それぞれの要素が渾然一体となっております。

とはいえ、しっかりビールである前提なので、もうなんかこれビールじゃないじゃん、っていう最近流行りな感じではないです。

あくまでクリーン。

むしろ紅茶とパウンドケーキが一緒に合わさっている趣もあるので、これ飲むだけでアフタヌーンティー楽しめるかも。

開栓する日曜は昼からこれ飲んで大いに楽しみましょう。

#ScottMurphy #Allister #ScottandRivers #MONOEYES #CRAFTROCK #ALEister

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【2019旅行記54日目①】

この日は再び西へ。

エノー州随一の人気を誇る醸造所、デュポンへ。

前身を含めると1844年創業と、長い歴史を持つこちらは、言わずと知れたセゾンのなかのセゾンとでもいうべき存在であるセゾンデュポンを製造していることで有名。

醸造所に到着すると、ひとまず直売所で案内してくれる人を待ちます。

ビール、Tシャツやグラス以外にも、同じ醸造所内でチーズを製造しているようで、ホップ入りのチーズなんてのもありました。

少し待ったのちに担当者と合流し醸造所内へ。

入り口に入ってすぐ目に飛び込んできたのがかなりのビンテージの木製の醸造釜と濾過器。

流石に現役ではないものの、十数年前まで使用していたんだとか。

仕込み設備は少し変わっており、新しいステンレスのマッシュ・ロイター・ワールプールと、古い銅製のケトル。

しかも直火。

このサイズで直火って初めて見たかも。

銅釜で長時間煮沸するのがここの伝統的な味わいを守っているんだとか。

たしかに、これなら諸々の効率化を図りながらも伝統的な味わいはそのままに残すことができるかもしれません。

いやはやしかし５０hlの仕込みで直火とは。

相当な量の発酵・貯酒タンクの合間を歩いて行くと、遠心分離機があったりオートメーション化されたCIP設備があったり、随所に近代的なテクノロジーを導入している部分が見られます。

特徴的な背の低い幅広の貯酒タンクや醸造所の雰囲気を見ていると、どことなくSchrenkerlaに似ているような気がします。

単に薪を使ってるからってだけなのかな笑

ボトルコンディション時には必ず瓶を横に寝かし、そうすることでコルク経由の酸化を防ぐんだ、なんて言ってケースにびっしり詰まったビールの山を見せてくれたり。

ぐるっと回って直売所に戻って来ると、ちょうど隣に車をつける人が。

なんとドライブスルーをやってるんだとか！ビール買えるドライブスルーとか、一度でいいからやってみたい。

その後テイスティングルームに移動し、いろいろ飲ませてもらいます。

醸造所内を見て、作り方をいろいろ見聞きしてからのテイスティング。

やっぱりこれが一番贅沢だし飲んでていろいろしっくりきたり

勉強になるようなインプットだらけ。

いろいろと聞きたいことを聞いて、前日行った近くのレストランで昼食がてらまたデュポンのビール。

正直なところビールは日本から入ってアメリカにのめり込んだたちなので、ベルギービールへの理解度が少し低かったのですが、ものすごく感化されました。

ベルギーで訪れた醸造所がサワー系が多かったこともありここも余計に印象深いですね。

とかなんとか書いてたらセゾンデュポンが飲みたくなってきました笑

#belgium
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【New Beer Alert!!!】明日から！

#49 Alternative IPA

前バッチがみなさまのおかげで通販で好評だったこともあり、この時期ではありますが再度仕込みました。

前回よりもさらに苦く、さらに香り、さらに草っぽく、ホップのもつ良さをゴリゴリにだしていくことにしました。

加えてドライホップの温度を調整したことにより、Dankな印象が強めに出ています。

今のサービングタンクから提供している状態では、無濾過ゆえの滑らかなマウスフィールがただでさえフレッシュな状態のこのビールにより一層ジューシーさを演出しており、それもまた今ならではの味わい。

毎回毎回少しずつ手法やホップを変えていますが、今回のもさらに良くなったんじゃないかと。

提供は明日から。往年のウェストコーストIPAファンにはぜひ飲んでもらいたい１杯です。

#craftrock #alternative #ipa #コレド室町テラスス #grapefruit #dank #inspiredby #parquetcourts #wideawake

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【2019旅行記53日目②】

Hof Ten Dormaalを後にしブリュッセル市内に戻ります。

ブリュッセル南駅から徒歩５分という都心地域にあるランビックブルワリーといえば。そう、Cantillon。

創業1900年。設備はどれも当時の面影を残しつつ今もなお現役で動いています。

ここはランビックに対する人々の知見を広めようと、博物館としても運営されています。

セルフツアーと、ガイドツアーのどちらかを選ぶことができ、それぞれで価格が異なります。もちろんツアー後のビール付き。

私は時間の都合上一人でさくさく見学させてもうことに。

ランビック博物館と豪語するだけあって、設備は非常に年季が入ってます。

歯車とベルトのポンプやモーターがいまだに稼働しているとか、なかなか信じられません。

目玉である屋根裏のクールシップを目の前にすると、まさにここであのランビックの奇跡的なバランスの味わいを生み出す菌たちが住み着いているんだなあ、と感慨深い気持ちになったり。

狭い部屋いっぱいにぎっしり敷き詰められたバレルたちに思いを馳せ、本当に博物館レベルのフィルターが現役で動いているところを目の当たりにしたり。

非常に満足度の高いツアーでした。

テイスティングルームでもいろいろ飲めるのですが、タップから注がれるものではなくオールドビンテージのボトルを飲むことをお勧めします。

一人だとちょっと量が多いと思うので、何人かで行くとよりいいんじゃないかと。

その後は相棒の電動キックボードで市内をパトロール。

エグモン宮やブリュッセル王宮を眺め、たどり着いたのはMalt Attacks。

その名とは裏腹にクラフトビールの品揃えが豊富にあるボトルショップ。情報を得るのにいいかも。

クラシックなベルギーのビールが飲みたいと思いBeer Circusへ。ここではボトルから選ぶことを推奨します。

お次はLa Porte Noire。地下の薄暗いビアバー。ここではわりかし新し目のがちょこちょこあります。

そして最後の締めにと訪れたのがやっぱりMoeder Lambic。間違いないラインナップにご満悦。

と言った具合でブリュッセル市内を駆け巡ったのでした。

#belgium
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【6/28 Scott Murphy×CRAFTROCK Collab beer "ALEister" リリースのお知らせ】

来たる６月２８日日曜13時より！スコット・マーフィーさんとのコラボビール、”ALEister“をリリースします！

とはいえ、まだまだ世の中は予断を許さない状況。あくまでイベントではなく、通常営業のなかでビールを販売する、という形になります。残念ながらスコットによるライブやサイン会などは行いませんが、ぜひ私たちの思いの詰まったこのビールを楽しんでもらえればと思います。

スコット・マーフィーといえば、アメリカ、シカゴ出身のポップパンクバンドAllisterのギターボーカルとして名高く、特に日本では日本語曲のカバーアルバムやWeezerのボーカル、リヴァースクオモと、スコット＆リバースというユニットを組んだり、現在は特に細美武士(ELLEGARDEN/the HIATUS)ら超豪華メンツと共にMONOEYESの一員として日本のロックシーンを盛り上げています。

そんな彼は大のクラフトビール好きで、アメリカ在住時にはホームブリューをよくやっていたのだとか。長年に渡るビールへの情熱はとどまるところを知らず、ついにはクラフトビールの本を執筆することに。

今、巷で大流行の『週末フィンランド』の著者でありコーヒー、サウナ業界で知らない人はいないという作家・イラストレーターの岩田リョウコさんという強力な仲間と共に、取材、執筆、ビール漬けな日々を送ります。

そんな中今年４月に発売されたのが『エンジョイ！クラフトビール　人生最高の一杯を求めて』です。(詳細は以下のリンクより）
https://www.kadokawa.co.jp/product/321902002143/

多種多様なクラフトビールの持つ無限の可能性を、音楽に例えてわかりやすく解説したり、知って得するビールの豆知識や、ビールが飲めるオススメのお店、醸造所などを紹介しています。

冊子後半には弊社代表の田中との対談も載っていたり。
そんな非常に見応えのあるこの本の出版に際して、私たちは共にあるビールを仕込みました。

スコットがホームブリューで作った思い入れのあるビールを元に、私たちが再現し、それを出版記念イベントでお披露目をしよう、というなんともわくわくするような試みでした。

みなさまご存知の通りコロナウイルスの影響で残念ながらイベントは中止。
そんな厳しい期間を乗り越え実に２ヶ月の時を経て、いよいよこのビールが日の目を見る時がやって来ました。

肝心の詳細は？長くなるのでまた別途。
このビールがあなたにとって人生最高の一杯になりますように！

#ScottMurphy #Allister #Scott&Rivers #MONOEYES #CRAFTROCK #ALEister

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【2019旅行記53日目】

朝から思案を巡らします。

さて、どこでなにをしようか。

完全にノープラン。

ここで、当時B社に勤めていたO氏になんか今から行けるいいとこない？って無茶振りをしてみると、サクッと返事が返ってきて、一瞬でアポ取れちゃいました。

さすが敏腕営業。

ということでブリュッセルより東の郊外にあるブルワリー、Hof Ten Dormaalへ。

ベルギーは急に言語が変わるから面白いですねー。昨日は西だったからフランス語、今日は東でオランダ語。

降り立ったのは無人駅。田園風景が広がります。

駅から歩いて約20分ほど、農家のような風体の平屋が目に入ってきます。

本当にここで合ってるのかと疑いつつ近くに寄ってみると麦汁のにおい。

ちょっと強面のブルワーに話しかけると、紹介されたのはきっと弟の方だろう、ということで無事にJeffさんと合流します。

サワー主体のブルワリー。

ランビックとはまた違った方向性のサワーです。

座って話し始めるなりぽんぽん開いていくボトルたち。

なんとも豪快。

そして彼は一見やんちゃそうですがフレンドリーなイケメンでいいやつ。

色々試させてもらい、世間話とかビールの話してひと段落した頃にブルワリー内を案内してもらいます。

巨大なフーダー、クールシップ、極め付けは花を水に漬けて自然発酵させたものなど、興味深いものばかり。

現代的な部分と、サワー大国ベルギーのクラシカルな部分をうまくミックスして、よりクリアな味わいのサワーを造っている印象です。

自家栽培のホップ畑や、農地に家畜もいたりとなんでも自分たちでやっている彼ら。

大学と連携してビニルハウスでホップの栽培をする試みもしています。

テイスティングルームに戻って来ると、ちょうどお昼時。

子供達がお昼休憩で帰って来ました。

このタイミングでお暇しようと思っていると、飯食ってけよ！とお誘いが。

なかなかこんな機会ないしせっかくだからと即答し、ご厚意に甘えることに。

男だらけのなんとも男らしい素朴なご飯でしたが、久しぶりに大人数でわいわい食べるご飯は格別。

みなさんとても親切にもてなしてくれました。

食べ終わったあとは子供たちとちょろっと遊んでまた飲みはじめ笑

流石にここで飲みすぎるのもと思い、ちょろっと飲んで別れを告げます。

本当急なお願いにも関わらずすごくよくしていただき、非常にいい出会いでした。

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【系列店「ビールボーイ」のLINEスタンプがリリース！！】
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弊社が運営する居酒屋ビールボーイ・立飲みビールボーイのオリジナルキャラクター、ビールボーイ君とシャリキンガールのLINEスタンプがついに完成しました🎉🎉🎉

下記のQRコードを読み込む or LINEのホーム画面で「ビールボーイ」と検索すると、スタンプの項目にビールボーイスタンプが表示されます👦❤️

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【2019旅行記52日目②】

Abbaye des Rocs見学後、向かったのはDubuisson。

開けた街道沿いにぽつんとあるブルワリーレストラン。

ここでお昼をいただきます。

駐車場の向かいにそこそこ広いホップ畑が広がっており、眺めは抜群。

せっかくなのでテラスでのんびりと過ごします。

ビールはというと度数高めが多い。。。先程のアベイデロックは8,9%くらいの感じでしたがこっちは平気で10％超えてきます。

テイスターで飲むのが限界・・・しかも補糖してるようでボディは軽めでアルコール感も抑えめのものばかり。

確実にやられるパターンのやつです。

その後はボトルショップへ連れていってもらい、市場調査。

概ね想定の範囲内ではありましたが、意外や意外アメリカとイタリアのトラピストのビールが置いてありました。

本家本元がいくらでも手に入るのに、わざわざよその国のしかもトラピスト飲みたいんでしょうかね。不思議。

駅までの帰りしなにはデュポンの公認直営店へ。

醸造所のすぐ近くにあり、独立したお店ではありますが実質デュポンの直営店のような立ち位置で、なんなら従業員が仕事終わった後に飲みにくる憩いの場なんだとか。

ローカル感満載のとても暖かい雰囲気で、地域との結びつきの強さを感じました。

こういう雰囲気ってほんといいなあと思います。

さて、この日のツアーはこの辺にして、ブリュッセルに戻ります。

日本食恋しさに入ったラーメン屋で某社の初陣があって試しに飲んでみたり。

締めに訪れたのがMoeder Lambicの１号店。

２号店よりもさっぱりしたメニュー。飲み屋っぽい感じ。

20タップほどありますが、どれも新進気鋭の醸造所のもの中心。

中心地からは少し離れてはいますが、若者で賑わっていました。

いくらか試してみましたが、朝からハイアル続きで流石にこの辺でノックダウン。

ハイアル＆サワー修行はまだまだ続くのです。

#belgium
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【2019旅行記52日目①】

この日は朝から西へ。

西南部エノー州のルーズアンエノーで現地にお住いのガイドさんと合流します。

ここからひたすら南下、フランスとの国境付近にある小さな村にあるブルワリー、Abbaye des Rocsへ。

アビー系のブルワリーなのかと思いきや、創業は1979と比較的新しく、元々あった同名の修道院のレンガを再利用して建てたブルワリーだから、という感じのようです。

親子２代の家族経営で営むブルワリー。

早速出迎えてくれたオーナー/ブルワーのナタリーさんにいろいろ案内してもらいます、

この田舎にしてまさかの５kl仕込みという想像だにしない規模のブルワリー、そしてその割にはざっくりとした設備、開放的なレンガ造りの建物というなんとも不思議な空間でした。

この日はちょうど仕込みをしていたようで旦那さんがテキパキと働いていました。

ブルーハウスやタンク、パッキングなど敷地の割にその大きさを感じさせないような家の庭で作ってるくらいの気軽さ。

少し面食らいました笑

サクッと設備を案内してもらった後は、近くにあるもともとあったブルワリー/テイスティングルームへ移動します。

着いてすぐに出迎えてくれたのが３匹のわんこ。つるつる。ワイマラナー？

こちらにある開業当時の設備というのが、なんと自作！の醸造機器。

ホームブルーサイズではありますが、それにしても自作って。。しかもいまだにテストバッチを行なったりするのに使用しているそう。

建物の内装自体も非常にDIYに頼っており、随所に様々な知恵が施されておりました。

しかもすごく素敵な空間。

醸造所のすぐ裏手にはきれいな川が流れており、この水を使用して作ってるんだとか。

彼らのビールの特徴として、補糖しないことと、ハーブ・スパイスを多用しホップはほとんど使わないことが挙げられます。

このハーブたちの一部は自家栽培。

農園が２箇所あり、ハーブ系以外もいろいろ育ててるんだとか。

テイスティングルームに移っていろいろ飲ませてもらうことに。

やはりベルギービール、度数が高いのが多い笑

それでいて補糖していないことによるボディの厚みとジンジャー、オレンジピール、コリアンダーシード主体の絶妙なスパイス具合が非常に心地よく、飲みごたえはあれどカーボネーションも手伝ってかさほど甘ったるかったり重すぎるという印象はなく。

酵母は基本的にハウスイースト１種類のみ、ということもあってかどれも共通して芯はしっかりしてるんだけど、それぞれスパイスの使い方やモルトのバランスで見事に何飲んでも同じ味ってわけでもないあたりがさすがですね。

昼前から度数高いのいろいろ飲んじゃって、傍らにはわんこがいて、とても居心地のいい空間、そしてナタリーさんめっちゃいい人、とまあ至れり尽くせりな状況で大満足でした。

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New Beer!!🤙

「Honolulu 」

ABV 4.5%
IBU 26

新しいビールの登場です！
アシスタント大庭仕込み第6弾。

これからの季節にぴったりの、南国チックで軽やかな飲み口のウィートエール!!

3種類の小麦（小麦麦芽、スペルト小麦、フレーク状の小麦）を使用。小麦を使ったビールのいい所は、軽やかでありつつ柔らかな飲み口だと思います。それに加えホップ由来の、パイナップルや少しココナッツのような香りが特徴です。度数は低めの4.5％で苦味も控えめ、甘ったるい感じもなく、リフレッシュさもある仕上がりです。

まずはサービングタンクからフレッシュな状態で提供開始。
テラス席が気持ちいいですよー！

(＊業務店様向けに樽の販売も可能です。ご注文はメールでお願いします。プロフィールよりメールのリンクがございます。）

#craftrockbrewing #craftbeer #inspiredby #lastdinosaurs #honolulu

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【2019旅行記51日目②】
CRAFTROCKは今日も元気に営業中！！
※opening hours:11~15,17~22(土日祝は通し営業)

バンベルグから列車を乗り継ぐこと約６時間、たどり着いたのはベルギーの首都ブリュッセル。

到着した時点でなかなか良い時間だったので、サクッとビアバーへ足を向けます。

おそらくブリュッセルで一番有名であろうビアバー、それがMoeder Lambic。

お店は２店舗あり、こっちは都心部にある新しい方。

何の気なしにランビックがハンドポンプで出てくる夢のような場所。

繋がっているビールはわりかし新しめのブルワリーが多いです。インポートもちらほら。

タップ数は５０程。

場所柄か観光客や若者でいっぱい。

なかなかのラインナップに興奮しついついたくさん飲んでしまいます。

移動で疲れたせいか、空腹だったからなのか、なんだかいい気分になった私はそのまま夜の街へ。

ふらふら歩いてると小便小僧。確かに見応えはない笑

ベルギーといえば！のフリットを買ってみたら尋常じゃない量。

どうしようか、と考えながらさまよっているとそこにはグランプラスが。

ベルギーの中心、世界遺産、世界で最も美しい広場。

特に夜の灯の中ではより一層きらきらと輝いていました。

そんなところでおっさんはベンチでひとりポテトを貪り食うのでした、

#belgium
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#小便小僧

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#craftrockbrewing

#営業再開しました！

#通販一時停止中

#缶の入荷は６月中旬を見込んでいます

#Tシャツ・グラスは引き続き販売中

#ご注文はこちらから（プロフィールにもあるよ）

https://craftrockbrewing.stores.jp/

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*
【オススメフード紹介🍴‼️】

◯イタリア産ブラータチーズとチェリートマトのカプレーゼ
"ブラータチーズ"とは、モッツァレラチーズの中に生クリームを入れたクリーミーなチーズ。
ブラータチーズをナイフで割ってとろっと中のクリームを出し、スポイトに入ったプラネタ社のEXVオリーブオイルと粗塩をお好みでかけてお召し上がり下さい😌❤️

これに合わせるのは、CRAFTROCK Brewing『Sunrise, Sunrise』
Witの柔らかく爽やかなテイストがブラータのクリーミーさとチェリートマトの酸味に寄り添うようにマッチ。絶対に合いますね。くぅ〜！！！

ちなみに、近日リリース予定の新作Wheat Ale『Honolulu』も注目です！！もう間も無くです！！

東京アラートも解除され、ステップ３への移行が決まりましたね！
少しずつ、日常を取り戻していきましょう✊

本日もお待ちしておりますっっっ🍻🍻🍻

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#クラフトビール
#コレド室町テラス

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【2019旅行記51日目①】
CRAFTROCKは今日も元気に営業中！！
※opening hours:11~15,17~22(土日祝は通し営業)

バンベルグの駅近くにある巨大な工場。

もともとこの地にきたのもここを訪れるのが目的でした。

日頃からお世話になっている麦芽のメーカー、Weyermann。

日本ではイギリスのCrispと並んで非常に多くのブルワリーが彼らののモルトを使用しています。

1886年にバンベルグで創業して以来、現在も同じ敷地で年々その規模を大きく拡げながら高品質の麦芽を作り続けています。

日本では製麦工場というのは数カ所しかなく、私自身ちゃんとした規模感の工場を見るのは初めての経験。

普段扱っている麦芽がどのようにできていくのか、知識で得た情報以上にいろいろと吸収するべく視察に向かいます。

ゲストセンターにつくとなんと入り口にわざわざウェルカムボードを用意してくれてるではないですか！

名前があれですが嬉しい限り。

その後今回案内してくれるお二人と軽く挨拶を交わし、会社の歴史などを説明してもらいます。

と、ここでまさかの日本語で話しかけられ、？？となっていると、現地在住の日本人女性Aさんが通訳としてついてくれるとのこと。

旦那さんがワイヤーマンの工場長なんだとか。

ドイツ訛りの英語にあまり慣れてない私にはとても助けられました。

さて、説明がひとしきり終わると工場内を見て回ります。

ちなみに、写真撮影がNGだったため今回は外観写真のみとなっております。

まずはドイツ国内に数カ所ある契約農家からくる麦芽の受け入れ設備、それらの麦芽を毎バッチごとに検査する緻密な品質管理の研究室、ここでは精製された麦芽のクオリティも毎バッチごとに厳しく検査していました。

一番最初に建てられた棟では今では醸造設備を構えており、ここでテストバッチを行なっているようです。

製麦施設へ潜入すると、そこには広大な麦芽の平原が一面に広がっていました。

蒸し暑くものすごい湿度でしたが、その光景は圧巻！

この部屋で大麦を発芽させているのです。

その後ロースティングドラムやパッケージングライン、倉庫などを案内してもらい、再びセンターへ戻ってきます。

ここで醸造しているビールのテイスティングをさせてもらいながら、レシピも公開しているというので遠慮なくいろいろ見せてもらいます。

モルト会社の作るビールがどんな麦芽の使い方をするのか非常に興味津々でいろいろ飲ませてもらうと、意外なことにIPAやNEIPAなんかもやっており。

でもまあ世界中に顧客がいることを考えると研究目的でそういうのを作るのは当然なのかもしれません。

こうやって普段使っている原料が実際にどのように製造されているのか、どんな意図で作っているのかなど細かい話もでき、かなり充実した時間を過ごすことができました。

さてさて、これより一旦ドイツを抜け北へと向かいます。

ビールの古典を探る旅、最後の一角はベルギーへ！

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#営業再開しました！

#通販一時停止中

#缶の入荷は６月初旬を見込んでいます

#Tシャツ・グラスは引き続き販売中

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【2019旅行記50日目②】
CRAFTROCKは今日も元気に営業中！！
※opening hours:11~15,17~22(土日祝は通し営業)

ヘラー醸造所での見学を終え、向かったのは近くにあるシュレンケルラのレストラン。

早速先ほどの興奮を胸に木樽ラオホメルツェンをいただきます。

が、やはり私には木樽の良さがわからず。。とくにこのビールに関してはフェノール香がつんときつくなかなかきつかったです。最早イ◯ジン。

でも中庭のテラス席はとても心地の良い空間でした。

その後向かったのはMBCC,MBCT常連のMahr's Brau

直前のMBCTでオーナーStephanにたまたま出会い、バンベルグに遊びに行くよって話してたとこだったのですが、ちょうど違うビアフェスに行ってるタイミングで残念ながら再開叶わず。

そんなクラフトビールのイベントに引っ張りだこな彼らですが、なんと創業は1670年の超老舗で作っているビールはクラシカルそのもの。

やはりその辺は現オーナーの考え方や人柄なんでしょうかね。

ビール自体はピルスナーは若干アロマ強めですこし意識している感じがしなくもなかったですが、基本伝統的。

そうはいっても、時代に合わせて設備も味も少しずつ変わっていっているのかもしれません、

その後向かったのはまたもやシュレンケルラのレストラン。

ここで某コーディネーターと待ち合わせをしていました。

彼は日本の商社と麦芽のメーカーの間をもっているような人物。

翌日の某社へのアテンドをしてくれるようで、わざわざデュッセルドルフからきてくれたのでした。

ここでは普通にいろいろ飲み食べし、その後Spezialへ。

こちらもヘラー醸造所に並ぶバンベルグ２大ブルワリーですね。

ここのラオホヘルがすごくバランスよくて好みでした。

今更ですが実はそんなに燻製香強すぎるの得意ではない・・・笑

なぜだか意気投合した我々は洗礼として、シュナップスを何杯かショットで飲み良い気分で帰路につくのでした。

さあ、いよいよ次回はバンベルグ最大の見せ場が登場します！

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【2019旅行記50日目①】

CRAFTROCKは今日も元気に営業中！！ ※opening hours:11~15,17~22(土日祝は通し営業)

ドレスデンを離れやって来たのはバンベルグ。

そう、燻製の街。

前日夕方にはたどり着いていたのですが、大雨＆疲れのせいかそのまま宿でノックアウト。

ぐっすり寝たおかげで朝から燻製活動に勤しみます。

まずは宿からも近かったFässlaへ。

どうやら建物の上はホテルになっているようで、そのおかげか朝から開いていた模様。

昔ながらの街の醸造所、といった感が強く、味もそんな感じでした。

世界遺産の街を散策しながらふらりと立ち寄ったお店でなぜかポークナックルを頬張り、お腹いっぱいで向かったのがこの地での目的地の１つ。ヘラー醸造所。

ブルワリー名だとぴんと来ない人も多いかと思いますが、バンベルグといえばのラオホの代表格、シュレンケルラの醸造元です。

日本のインポーターの昭和貿易さんにご紹介いただき、なんと伝説の醸造長のマーティンさん自ら案内していただきました。

幸運にもマンツーマンでいろいろ見聞きできたので、根掘り葉掘り質問しながら見て回ります。

自社焙煎のスモークに対するこだわりはものすごく、ビールの仕込みをするよりも大変なんじゃないかと思うほど。

仕込み設備は５klと思ったよりは大きくないものの、仕込みは２４時間体制と稼働率がものすごいようで実際タンクの数は尋常じゃない数ありました。

ブルワリーは旧市街からもほど近く、街中にあるのでそこまでものすごく大きい感じはしないのですが、中に入るとなかなかの大きさ。

特に地下の天然セラーは圧巻で、よくこんなところにこの大きさのタンクを入れれてるなとびっくり。

そしてここから直接注いでくれたラオホメルツェンが尋常じゃないうまさ！！イギリスとはまた違ったドイツの木樽文化の実情も垣間見ることができ、より一層理解が深まります。やっぱりあんまり好きじゃないけれど。

燻製ビール文化の担い手であるSchrenkerla。

この世界遺産の小さな街から世界に向けて発信しているのは、唯一無二の伝統工芸文化財でした。

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【2019旅行記49日目①】
CRAFTROCKは今日も元気に営業中！！ ※opening hours:11~15,17~22(土日祝は通し営業)

この日はライプツィヒからさらに南東へ。

チェコ、ポーランドの国境にもほど近いドレスデンへ。

ドレスデンの誇るビールといえば、そう、Radeberger。

ラーデベルガーのピルスナー好きなんですよねえ、これはやっぱり現地へ赴かねば！ということで行ってまいりました。

ブルワリーがあるのはドレスデンからさらにバスで１時間弱のラーデベルグという村にあります。

ブルワリーは村の中でもひときわ目立つちょっと高級そうな小ぎれいな建物。

この日は週末だったこともあり中には入れませんでしたが、近くの直営レストランへ。

ちょっと思ってたのとギャップがあり、うん？？ってなってしまったのですが、そのへんはドイツのサービングあるあるですね。

Zwickelとかここでしか飲めないであろうものを飲めたのにはある程度満足したので、短い滞在時間ながらドレスデンに戻ります。

実はここにも川沿いのおしゃれなカフェ風のラーデベルガー直営店があるのです。

こっちはまさかのサービングタンクから、非常に現代的なシステムで提供してくれます。

先ほどよりも状態が非常によく、なおかつしっかりうまかった。

南と比べるとやはりホップのフレーバーや苦味がしっかりとしている分すかっと飲めます。

給水後はドレスデン市内を散策。

ドレスデンの旧市街は見所満載。

聖母教会から始まりフュルツェンツーク、オペラ劇場、ドレスデン城、ツヴィンガー宮殿、アルテマイスター絵画館などなど、絢爛豪華な建物が勢揃い。

第一次世界大戦の際に空襲で多くの建物は崩れてしまったものの、現在技術を駆使して再建したものも多いんだとか。

都市開発の努力の末のこの雰囲気なのかもしれません。

個人的には。川沿いの開放感のある雰囲気と古い町並みはどこかザルツブルグを連想させるようで、非常に散策のしがいがあってとても気持ちのいい街でした。また来てみたいと思える場所です。

とまあこんな感じでお次はまた南ヘと移動を開始します。

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